Para ofrecer a los productores las soluciones más adecuadas para sus vinos, Diam Bouchage amplía su gama de tapones para vinos tranquilos. Dado que cada vino tiene sus necesidades específicas en términos de intercambio gaseoso, a partir de enero de 2023 el fabricante francés de tapones ofrecerá una opción de permeabilidad más abierta para sus tapones Diam 10 y Diam 30 dedicados a los vinos de larga conservación.

Desde hace 20 años, Diam Bouchage es el único fabricante que ofrece una solución de seguridad organoléptica con tapones garantizados, individualmente, sin TCA* liberable. Diam Bouchage cree que el control del oxígeno está en el corazón de la enología moderna. 

La empresa lleva muchos años concentrando allí sus esfuerzos, colaborando con universidades de todo el mundo, invirtiendo masivamente en I+D, creando un centro integrado de enología y desarrollando nuevas capacidades industriales adaptadas. 

En 2021, Diam Bouchage lanzó un nuevo tapón, Mytik Diam 10, para vinos espumosos de larga conservación, con una cantidad mucho menor de 02 desorbido -conocido como OIR (Oxygen Initial Release)- que los tapones tradicionales, así como un OTR (Oxygen Transfer Rate) muy bajo y constante de un tapón a otro. 

Este año es el turno de enriquecer la gama Diam de vinos tranquilos, en respuesta a la demanda de algunos clientes de la marca. 

"Hasta ahora, para los vinos de larga conservación, sólo ofrecíamos una única permeabilidad -muy baja (es decir, hermética)- especialmente adaptada a una evolución lenta en botella. Para los vinos con un perfil más reductor, nuestros clientes nos han pedido un tapón con un mayor contenido de O2", explica Dimitri Tixador, responsable de permeabilidad del departamento de I+D de Diam Bouchage. 

Por ello, la empresa trabajó para desarrollar una nueva fórmula que ofreciera una mayor permeabilidad, conservando al mismo tiempo las mismas características mecánicas esenciales para la durabilidad del corcho a lo largo del tiempo. 

"Esa era la complejidad, prosigue Dimitri Tixador. Producir un corcho con altas propiedades mecánicas iniciales, lo que significa que es denso, al tiempo que permite un mayor suministro de oxígeno."

Esta proeza técnica es el resultado de más de 3 años de investigación y cálculos de precisión sobre el aporte de oxígeno a través del corcho. La fabricación de estos dos nuevos productos se basa en un equilibrio entre formulación y densidad. 

Para Bruno de Saizieu, Director de Ventas, estamos sólo al principio de un gran avance en términos de descorche: 

"Esta novedad se ajusta perfectamente a nuestra visión: mañana, nuestros clientes embotellarán el mismo vino el mismo día, con diferentes tamaños Diam en función del destino de la botella y de la evolución del vino deseada por su creador. ¡Los consumidores podrán pedir botellas del mismo vino para disfrutarlas en su mejor momento en momentos diferentes!"

Esta nueva permeabilidad favorecerá que el vino se abra aromáticamente con mayor rapidez, al tiempo que garantiza un envejecimiento controlado en el tiempo. 

A través de su gama, Diam Bouchage ofrece ahora a los viticultores una auténtica herramienta enológica que les permite establecer diferentes trayectorias de envejecimiento para sus vinos.

Diam, el poder de elegir